飲食店運営コラム

飲食店オペレーション

人手不足でも「回せる店」は、注文対応を減らしている

人手不足や採用難に悩む飲食店が、少ない人数でも営業を安定させるための考え方と、QR注文を活用した注文業務の効率化について解説します。

2026年6月10日 ・ 約3分

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飲食店オペレーション

勘だけに頼らない。小さなお店こそ「リアルタイムの注文データ」が必要な理由

飲食店経営は勘だけでは難しい時代へ。リアルタイムの注文データを活用することで、仕入れや仕込み、人気メニューの把握など、日々の判断をより正確に行う方法を解説します。

2026年6月9日 ・ 約2分

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飲食店オペレーション

インバウンド需要を取り込む｜好き嫌いではなく「利益」で考える時代へ

訪日客4,268万人時代。外国人対応で現場負担を増やさず、売上と利益につなげるための現実的な考え方と対策を解説します。

2026年6月8日 ・ 約2分

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飲食店オペレーション

メニューを選ぶ時間を短くすると、ランチの利益は変わる

お客様がメニュー選びに悩む時間は、回転率や利益率に影響します。写真付きメニューが注文時間の短縮と売上改善につながる理由を解説します。

2026年6月8日 ・ 約3分

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飲食店オペレーション

人件費を削りすぎると、飲食店のサービスは静かに崩れていく

飲食店の人件費削減は利益改善につながる一方、削りすぎるとサービス低下やスタッフ負担の増加を招きます。中小店が見直すべき現場の負担と注文業務の考え方を解説します。

2026年6月7日 ・ 約3分

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飲食店オペレーション

飲食店の注文ミスを減らすために見直したい3つのこと

小さな飲食店で起きやすい注文ミスと、忙しい時間帯の負担を減らすための見直しポイントを紹介します。

2026年6月6日 ・ 約1分

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