飲食店オペレーション
「ご注文お決まりですか？」を何度も聞く店ほど、お客様は落ち着かない
席に着いた直後の注文確認や、会話中の追加注文の声かけ。良かれと思った接客が、お客様にプレッシャーを与え、満足度やリピーター獲得を遠ざけているかもしれません。
2026年6月23日 ・ 約4分
記事を読む飲食店運営コラム
小さな飲食店、カフェ、居酒屋の運営に役立つ現場目線のコラムです。
飲食店オペレーション
採用しても、すぐ足りなくなる。人件費が上がる時代に飲食店が見直したい「人の使い方」
人件費上昇や社会保険適用拡大、採用難に悩む飲食店へ。採用だけに頼らず、仕事の整理と役割分担によって現場の負担を減らす考え方を解説します。
2026年6月22日 ・ 約4分
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飲食店オペレーション
メニューが多すぎる店ほど、利益が見えにくくなる。飲食店が見直したい「隠れコスト」とメニュー管理
メニュー数が増えるほど、注文時間、在庫、食品ロス、スタッフ教育の負担も増えます。飲食店が利益を守るために見直したい隠れコストと、メニュー最適化の考え方を解説します。
2026年6月19日 ・ 約3分
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飲食店集客
Googleマップだけに頼らない。飲食店が公式ホームページ・独自ドメイン・メールを持つべき理由
GoogleマップやInstagramだけに頼る時代ではありません。小さな飲食店こそ、独自ドメインの公式ホームページとメールアドレスを持ち、自分のお店の情報を自分で管理することが大切です。
2026年6月18日 ・ 約4分
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飲食店オペレーション
QR注文システムを入れたのに現場が楽にならない理由。乗り換え前に見るべき5つのポイント
QR注文システムを導入しても現場が楽にならない理由を整理し、乗り換え前に確認すべき注文管理・メニュー更新・スタッフ共有のポイントを解説します。
2026年6月17日 ・ 約5分
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飲食店オペレーション
メニュー名だけでは伝わらない。地元のお客様に選ばれる店ほど、写真と説明を大切にしている
メニュー名だけでは料理の魅力が伝わりにくいことがあります。写真と短い説明を注文画面に置くことで、地元客の注文や再来店を後押しできます。
2026年6月16日 ・ 約3分
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飲食店オペレーション
追加注文のたびに呼ばれる店は、忙しい時間ほど「売上機会」を取りこぼしている
追加注文は客単価アップのチャンスですが、スタッフが何度も呼ばれることで現場の負担も増えます。少人数営業の飲食店がQR注文で追加対応を効率化する考え方を解説します。
2026年6月15日 ・ 約4分
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飲食店オペレーション
人件費が上がる時代、飲食店に必要なのは「作業を増やさない設計」
食材費や人件費が上昇する2026年。小さな飲食店が無理なく営業を続けるために必要なのは、人を増やすことではなく、店内作業を増やさない設計です。
2026年6月14日 ・ 約3分
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飲食店オペレーション
飲食店DXは、高いシステムを入れることではない。「自分の情報を自分で持つ」ことから始まる
2026年の小さな飲食店に必要なDXとは、高額なシステム導入ではなく、自店の情報を自分で持ち、現場の負担を少しずつ軽くすること。公式サイトとQR注文の活用方法を解説します。
2026年6月13日 ・ 約4分
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